Equipe editorial
20 de julho de 2024 08:00
Nascido em 1974, napolitano de nascimento e sempre particularmente ligado à sua cidade de origem, Gino Sorbillo é um dos mais famosos pizzarias italianos da Itália e do mundo. Também cúmplice o uso sempre estratégico de seus canais sociaisonde muitas vezes tem conseguido abordar os temas quentes do momento, do caranguejo azul às polêmicas de Briatore sobre pizza napolitana, pizza com abacaxi e pizza com farinha de inseto, ele também é conhecido fora da bolha dos restaurantes. Grande parte da visibilidade também veio graças à participação no programa de O teste do chef por Antonella Clerici, hoje É sempre meio-dia!
A história da família Sorbillo, geração de pizzarias
Nascido em uma família histórica de pizzarias napolitanas, uma das mais antigas de todo o panorama, seu ponto de partida foi a pizzaria da Via dei Tribunali 32ainda ativo e particularmente popular. Herdou a profissão do avô Luigi, que apoiou uma grande geração de filhos e pizzarias que começaram seu trabalho em 1935, e da tia Esterina, uma das 21 filhas e filhos de Luigi, também grande trabalhadora para quem é a marca Pizza Frita Antiga da Tia Esterina sempre dirigido por Gino Sorbillo.
Da pizzaria familiar ao império das pizzarias italianas
Gino Sorbillo aprendeu a profissão de pizzaiolo com a família, crescendo na empresa familiar e aprendendo a fazer “a pizza dos becos pobres da cidade”. Com o tempo tornou-se um ponto de referência na Via dei Tribunali, tanto para os napolitanos como para os numerosos turistas que afluem à cidade. Ainda fundou a marca Lievito Madre, com a qual abriu diversas pizzarias fora de Nápoles e Itália, ajudando a abrir o caminho para muitos pizzarias de sua geração e os subsequentes que não só considerarão Nápoles como um destino para expandir os seus negócios, mas também tentarão escalar noutros lugares. As inaugurações de suas novas pizzarias são anunciadas continuamente mesmo que com bastante antecedência da data efetiva de inauguração do local.
As famosas pizzas com os escritos de Sorbillo
São comuns em seus canais sociais fotos com VIPs e figuras de destaque, inclusive do cenário internacional, que frequentam seu endereço e a quem oferece pizzas, que também viraram tema de memescom escritos personalizados feitos com mussarela. Vários patrocinadores o apoiam há algum tempo e o escolheram como embaixador do produto. Um episódio trágico, mas também controverso, que a afetou em 2012, quando a sua histórica sede na Via dei Tribunali foi incendiada. Em 2019, foi antes uma bomba. Os gestos foram atribuídos à repercussão de empresas criminosas. Em 2023 também foi inaugurada uma de suas pizzarias dentro do Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel em Amalfi (falamos sobre isso aqui). E muitas felicidades a Gino Sorbillo que neste verão – em agosto – apaga as suas primeiras 50 velas.
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