Rolo superior: Bata as claras em neve com um pouco de sal, acrescente aos poucos o açúcar e o açúcar baunilhado.
Misture as gemas e junte às claras e aos poucos a farinha.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura uniformemente.
Leve o tabuleiro ao forno aquecido, em lume brando, durante 20 minutos (ou menos).
Molhe um pano de prato, esprema muito bem e vire a parte assada (não assada), retire o papel manteiga.
Rolamos o balcão junto com o limpador e deixamos enrolado assim por 10 minutos. Depois desembrulhamos e deixamos secar.
Creme de café: misture metade do mascarpone com o sachê 3 em 1 de ness e 2 colheres de chantilly.
Creme de banana: leve ao forno as bananas, polvilhe açúcar por cima e coloque os pedaços de manteiga.
Depois de assados, amassamos com um garfo, guardando também a manteiga derretida.
Depois que a pasta de banana esfriar, acrescente a outra metade do mascapone com 2 colheres de creme de leite (1 colher de açúcar – opcional).
Espalhe metade do creme de café na bancada e depois o creme de banana. Rolamos e colocamos em uma bandeja. Cubra o pãozinho com o creme de café restante e decore com chantilly.
