Sobremesa de merengue
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ingredientes
- 3 claras de ovo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- uma pitada de sal
- 3 caixas de cream cheese Philadelphia ou mascarpone
- 2 colheres de chá de essência de limão
- 150g de creme
- 3 colheres de açúcar em pó
- frutas ornamentais – tangerinas, laranjas, cerejas, kiwi, morangos, framboesas, etc.
Método de preparação
Cestas de merengue
Batemos as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma espuma firme, só então começamos a adicionar o açúcar aos poucos.
Forre uma bandeja com papel manteiga. Coloque algumas pilhas de merengue na bandeja. Ganhei 12 cestas. Com a colher fazemos pequenos furos no meio das pilhas, esse espaço vai acomodar o cream cheese e as frutas. Coloque o tabuleiro com os cestos no forno aquecido. O fogo deve estar no mínimo. Coloque o tabuleiro na grelha central apenas durante 10 minutos, depois coloque o tabuleiro na grelha superior e a porta do forno deve estar ligeiramente aberta. Tempo de cozimento e secagem dos marshmallows entre 50-70 minutos.
Os cestos estão prontos quando os sentimos duros e muito pouco rachados. Depois de apagar o fogo, os cestos de merengue ficarão no forno até esfriarem.
Creme de queijo
Misturamos o cream cheese Filadélfia ou outro queijo mascarone fino com açúcar de confeiteiro, essência de limão e, aos poucos, adicionamos o creme.
Enchemos cada cesta de merengue com uma generosa camada de cream cheese e decoramos com muitas frutas.
