Essa torta linda que fiz para comemorar o encontro com minha amiga Toni! Não nos víamos há 5 anos! E apesar de estarmos em um relacionamento virtual quase todos os dias, o contato ao vivo não pode ser comparado a mais nada! Como moramos a 350 km um do outro, não temos oportunidade de nos encontrar com muita frequência, especialmente nos últimos anos, quando a vida se tornou incrivelmente complicada.
Mas, desta vez houve uma circunstância que serviu de catalisador – 4 dias depois do aniversário da Toni, teve lugar no hall 1 do NDK um concerto de Thomas Anders – a voz dos Modern Talking, de quem é grande fã! Assistimos ao seu primeiro concerto no mesmo local em dezembro de 2017 e pensamos que seria uma experiência única na vida. Acontece que estávamos errados!
Aqui está um pequeno vídeo do show filmado pelo próprio Thomas Anders e postado por ele: Thomas Anders em Sófia
Então, a ocasião dupla e tripla merecia uma sobremesa especial que não demandasse muito tempo de preparo, mas também tivesse chocolate. Encontrei-o no livro Baking with Love da Reader’s Digest. Experimentámos na variação recomendada com a mesma quantidade de amêndoas finamente moídas em vez de farinha. Nesta versão, o bolo também fica sem glúten, o que o torna adequado para pessoas com intolerância ao glúten. Decidi que não iria brincar muito com a decoração porque não tenho tempo para procurar especificamente a physalis, mas depois de assá-la no sábado de manhã fomos dar um passeio antes do almoço, passamos pelo Lidl, e – então, e então aqui estamos, bem… vamos fazer as coisas! Pegamos physalis, também por curiosidade de experimentar essa fruta exótica. Nós realmente gostamos! Uma combinação inusitada, algo entre um tomate cereja amarelo e uma cereja, e a semelhança também é visual. Não por acaso, uma das variedades se chama “Tomatillo Amarylla”. Acho que no futuro tentarei outras receitas com a frutinha fofa!
Produtos:
- 170 g de chocolate amargo para cozinhar
- 80g de manteiga
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 30 g de amêndoas finamente moídas
Para decorar e servir:
- açúcar em pó
- cacau em pó
- frutas de physalis, ou outras de sua preferência
Preparação:
Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e bata na batedeira até a mistura ficar branca e aumentar de volume até formar um creme fofo.
O chocolate é quebrado e derretido junto com a manteiga em banho-maria, ou sobre uma panela com um pouco de água fervente. O mais fácil é fazer isso no micro-ondas por cerca de um minuto na potência máxima e depois mexer lenta e delicadamente até derreter completamente.
Adicione a mistura de manteiga de chocolate à mistura de ovos e misture bem. O livro recomenda fazer isso com cuidado, usando um batedor de arame – usei a batedeira novamente por literalmente alguns segundos.
Por fim, adicione as amêndoas moídas e mexa novamente um pouco para distribuí-las pela mistura.
Forre com papel manteiga uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro com paredes removíveis. Se quiser que as bordas da sobremesa fiquem mais lisas e uniformes, unte as laterais da forma e use papel somente no fundo. A massa é colocada dentro e assada por cerca de 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180˚. A massa está pronta quando a superfície estala ligeiramente, mas ainda elástica. O interior ainda deve estar macio e suculento.
Depois de retirada do forno, a torta é deixada esfriar completamente na forma, sobre uma gradinha. Para servir, retire do papel, corte em rodelas finas e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro e cacau em pó, com uma fruta physalis por fatia.
Chocolate suculento, rico, macio e leve! Não tínhamos o suficiente para uma fatia fina, então repetimos! Claro, também pegamos mais algumas frutas silvestres e, em taças, bebemos um fantástico rosé italiano levemente champanhe, Flaminia Lambrusco, que Tony havia trazido. A combinação foi mágica!
