Esta pastelaria é provavelmente feita em todas as casas, com algumas pequenas diferenças na preparação. Fica sempre delicioso, com um sabor adocicado rico, texturas diferenciadas e uma paleta de aromas. É fácil de fazer: tudo é misturado, colocado em uma panela e assado. Vi a receita há quase 20 anos em algum lugar da internet – infelizmente, faz muito tempo que não me lembro onde, e desde então venho fazendo regularmente, justamente porque é fácil de fazer e não gosto me incomodar muito.
Produtos:
5 maçãs
1 colher de chá óleo
1 1/2 colher de chá. açúcar
2 colheres de chá farinha
3 ovos
1/2 colher de chá. canela ou 1 colher de chá. tempero para pastelaria multiuso
1 colher de chá fermento em pó
1 Colher de Sopa. cacau instantâneo
1/2 colher de chá. nozes picadas
Preparação:
As maçãs são descascadas, limpas da parte da semente e cortadas em quartos. Podem ser polvilhados com suco de limão para evitar que dourem, mas não acho que isso importe para esta receita. Os quartos limpos são ralados em um ralador grosso ou, mais facilmente, picados em um picador. Também fiz o bolo com maçãs que congelei raladas. Após o descongelamento, basta escoá-los ligeiramente. As nozes são cortadas com uma faca ou moídas grosseiramente – também no liquidificador ou picador.
Usei maçãs que descasquei para fazer compota. Compota de maçã ajuda minha mãe com crises de enxaqueca. Nesses casos, o corpo dela só aguenta até o ataque passar.
Bata os ovos com o açúcar numa tigela. Adicione o óleo e continue misturando. Acrescenta-se a farinha e a partir de agora a mistura é feita com uma colher grande ou espátula. Adicione as maçãs à mistura de massa. Adicione a canela, o cacau instantâneo, o fermento e as nozes.
Unte uma forma adequada com óleo e despeje a mistura nela, polvilhe uniformemente com açúcar granulado e leve ao forno moderado por cerca de 30-35 minutos. Para assar, utilizo uma forma de vidro refratária, pois assim também consigo ver se o bolo está pronto por baixo.
Por cima obtém-se uma crosta de açúcar brilhante e crocante. Por dentro, o bolo é macio e suculento por causa das maçãs, as nozes também dão crocância e os sabores são ricos, doces e tentadoramente deliciosos!
As bordas ficam perfeitamente tostadas, crocantes e doces. Pena que você não consegue ter uma ideia disso só com uma foto… Você terá que fazer isso sozinho!
