Mousse de Laranja com Creme de Castanha e Chocolate

4/5 pessoas

marrom/creme de chocolate

• 200 g de creme de castanha
• 100g de manteiga
• 100 g de chocolate branco ou amargo dependendo do seu gosto
• 1 clara de ovo

1. Derreta a manteiga e o chocolate cortados em pequenos pedaços em banho-maria (ou no microondas)
2. Retire do fogo e acrescente o creme de castanhas com uma colher de pau ou Maryse.
3. Espere a mistura esfriar antes de adicionar a clara de ovo batida.
4. Disponha em formas de barro ou em copos
5. Reserve na geladeira por duas horas

Mousse de laranja

• 2 laranjas (suco + raspas)
• 4 ovos
• 80g de açúcar refinado
• 40 g de açúcar de confeiteiro
• 60g de farinha
• 15 g de fécula de batata
• 1/2 litro de leite

1. Leve ao lume o leite com as raspas das duas laranjas
2. Bata as gemas com o açúcar refinado até a mistura ficar branca
3. Adicione o suco das duas laranjas
4. Pare o leite quando começar a ferver
5. Despeje um pouco de leite fervente sobre a mistura de gemas/suco, misture vigorosamente e adicione a farinha e o amido enquanto continua a misturar
6. Volte para a panela com o restante do leite e volte a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
7. Pare quando o creme estiver bem espesso
8. Coloque o creme de leite em um prato, tampe e deixe esfriar na geladeira.
9. Bata as claras bem firmes com o açúcar de confeiteiro (como um merengue você começa a bater os ovos e quando eles começam a crescer você adiciona o açúcar de confeiteiro e aumenta a velocidade da batedeira)
10. Incorpore delicadamente os ovos batidos ao creme de laranja frio

Montagem

1. Retire as formas da geladeira e espalhe a mousse de laranja sobre o creme marrom/chocolate
2. Adicione meia mousse de laranja e metade creme de castanhas com chocolate.
3. Leve à geladeira por duas horas ou mais no dia seguinte, ficarão ainda melhores!

Palavras-chave: creme de castanha, castanha, mousse, laranja

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