Crocantes light de toranja e pistache

Crocantes light de toranja e pistache

toranja

Um pouco de leveza não faz mal, principalmente quando faz bem!!!

Estou participando do Desafio Leve e Saudável organizado pela Rabia “a linha gourmet”

O princípio é simples, no dia 20 de cada mês, um blogueiro propõe um novo tema baseado no princípio das sobremesas saudáveis ​​e com baixo teor de gordura. Pode ser uma torta magra, um bolo doce com calda de agave, uma mousse de chocolate sem manteiga ou até biscoitos de abóbora….

É Edwige “Eu sou ganancioso e você” quem é a madrinha desta edição e quem sugeriu que fizéssemos uma sobremesa deliciosa e saudável à base de frutas da época

kiwi Banana Laranja

Toranja Limão
Maçã Maracujá Morango

toranja 2

Rapidamente percebi que o exercício não é tão simples assim!!

Escolhi a toranja que não é muito utilizada em sobremesas e ainda assim é deliciosa.

Fiz um creme pasteleiro light com pedaços de pistache e suco de toranja.

Para ficar leve não usei pasta de pistache (muito doce :) ) no meu creme, mas para o visual adicionei um pequeno toque de cor verde! :)

Estou feliz com o resultado, ficou delicioso e leve………….

para 4 crocantes (para duas pessoas)

  • 4 folhas de massa (usei cilindros de cannoli para modelá-las)
  • 2 toranjas rosa
  • 100 g de pedaços de pistache + 25 g para decoração

Para o creme de pasteleiro light

  • 250ml de leite
  • 1 gema de ovo
  • 20g de amido de milho
  • 1 colher de sopa de xarope de agave
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 ponta de faca de corante verde
  • As raspas de meia toranja

Creme de confeiteiro light

  1. Misture a gema com o amido de milho em uma colher de leite frio
  2. Ferva o leite com a vagem de baunilha e o xarope de agave
  3. Adicione a mistura de ovo e amido de milho ao leite fervente e engrosse, mexendo sempre em fogo médio.
  4. Retire do fogo, acrescente o corante e os pedaços de pistache e as raspas de meia toranja
  5. Reserve na geladeira por pelo menos 2 horas em um saquinho com a ponta de sua preferência

As toranjas

  1. Pegue os supremos e reserve

Para levar os supremos (aqui é uma laranja mas o princípio é o mesmo para todas as frutas cítricas)

Você descasca a fruta e faz um corte em cada lado dos quartos com uma faca afiada para coletar os supremos

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Os crocantes

Corte suas placas de tijolo em quadrados adaptados ao tamanho dos seus cilindros

  1. Molde seus 4 crocantes usando 4 tubos de metal levemente untados, tomando cuidado para não apertar muito (não coloquei manteiga nas assadeiras mas pode ficarem mais estéticos mas cuidado hoje o objetivo é leve!! )
  2. rolando toranja
  3. Pré-aqueça o forno a 180°
  4. Asse por 3 a 5 minutos (veja que passa bem rápido!!)
  5. Retire do forno, espere 2/3 min e retire com cuidado as folhas dos tubos

A montagem é feita no último momento senão sua crocância não estará mais!!!

  1. Deslize suavemente 2/3 segmentos de toranja dentro de cada batata frita
  2. Decore com creme de cada lado com o saco de confeitar, sempre delicadamente, é frágil!!!
  3. Sirva com o restante dos supremos e alguns pedaços de pistache

Mime-se !!!!

Palavras-chave: frutas cítricas, tijolo, toranja, pistache

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