Bolo de cenoura estilo “Rose Bakery”

Bolo de cenoura estilo “Rose Bakery”

bolo de cenoura

Hoje estou compartilhando uma receita pela qual meu sapo e eu nos apaixonamos muito! Esta pequena sobremesa colorida é simplesmente deliciosa!

Peguei essa receita da revista “ELLE” há vários anos, a foto ficou linda e a ideia original. Deve-se notar que há mais de dez anos, cupcakes e muffins não eram tão populares como são hoje. Para que conste, “Rose Bakery” é uma famosa sala de chá anglo-saxónica.

Apesar de que esta receita é anunciada na revista como sendo “a autêntica” não reivindico esta informação porque estou curioso e procurei na internet onde notei algumas diferenças dependendo dos diferentes sites onde a podemos encontrar! mas não importa para mim, é perfeito!

Já repassei isso dezenas de vezes enquanto folheava meu fichário de receitas, mas com dúvidas quanto ao resultado porque fiz um bolo um pouco parecido duas vezes e o resultado é blá.

Agora posso dizer!! Grande erro !!! Está no meu top 10 dos meus doces

Há alguns meses eu literalmente me apaixonei pelo Cupcake VELUDO VERMELHO mas o BOLO DE CENOURA está prestes a desfazê-lo!

bolo de cenoura 2

chicote definitivochicote definitivo

Para 30 peças ou um grande (em rosa as doses que adaptei para 10)

Para o bolo

  • 4 ovos (uma vez pesada com suas conchas eu pego 1/3 do seu peso)
  • 225g de açúcar(75g)
  • 300g de farinha (100g)
  • 300 ml de óleo de girassol (100ml)
  • 4 ou 5 cenouras raladas (2 médias)
  • 1 colher de chá de canela em pó (1/2) poss. adicionei a mesma quantidade de gengibre
  • 1 colher de sopa de fermento (1 colher de chá)
  • 150 g de nozes picadas (50g)
  • 10g de manteiga (4g)
  • A ponta de uma faca de corante em pó laranja (opcional)

Para a cobertura (dividi em dois e não em três e felizmente não chega! então se fizer para 30 adicione mais 1/3 nos ingredientes anunciados)

  • 125 g de manteiga meio salgada (65 g de manteiga fresca porque o queijo já está salgado)
  • 250g Filadélfia (125g)
  • 75 g de açúcar de confeiteiro (35g)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (eu não coloquei)

O bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°
  2. Unte com manteiga uma forma de 22/24 cm ou uma forma clássica de bolo ou, como eu, forminhas de papel para muffins e cupcakes.
  3. Bata os ovos e o açúcar na batedeira de alta velocidade até obter uma mistura bem clara que dobra de volume.
  4. Adicione o óleo e bata por mais alguns minutos
  5. cenouras raladas finamente, farinha com canela e por último as nozes
  6. Misture tudo bem com uma colher de pau e despeje nas formas (1/3 para formas individuais)
  7. Asse por 20 minutos para os individuais e 45 minutos para os grandes.

A cobertura (não precisa descansar na geladeira antes de colocar nos bolos)

  1. Bata a manteiga amolecida (aspecto cremoso) e o queijo Philadelphia com um batedor elétrico na velocidade mínima ou à mão até obter uma mistura lisa e homogênea (aprox. 5 minutos)
  2. Em seguida, adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro com uma colher de pau ou batedor manual.
  3. Decore os bolos com a cobertura (com saco de confeitar ou não) e leve à geladeira (mínimo 1 hora e máximo 24 horas dependendo da cobertura)
  4. Servido fresco

Palavras-chave: bolo, cenoura, cupcake, vegetal

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