Hoje estou compartilhando uma receita pela qual meu sapo e eu nos apaixonamos muito! Esta pequena sobremesa colorida é simplesmente deliciosa!
Peguei essa receita da revista “ELLE” há vários anos, a foto ficou linda e a ideia original. Deve-se notar que há mais de dez anos, cupcakes e muffins não eram tão populares como são hoje. Para que conste, “Rose Bakery” é uma famosa sala de chá anglo-saxónica.
Apesar de que esta receita é anunciada na revista como sendo “a autêntica” não reivindico esta informação porque estou curioso e procurei na internet onde notei algumas diferenças dependendo dos diferentes sites onde a podemos encontrar! mas não importa para mim, é perfeito!
Já repassei isso dezenas de vezes enquanto folheava meu fichário de receitas, mas com dúvidas quanto ao resultado porque fiz um bolo um pouco parecido duas vezes e o resultado é blá.
Agora posso dizer!! Grande erro !!! Está no meu top 10 dos meus doces
Há alguns meses eu literalmente me apaixonei pelo Cupcake VELUDO VERMELHO mas o BOLO DE CENOURA está prestes a desfazê-lo!
Para 30 peças ou um grande (em rosa as doses que adaptei para 10)
Para o bolo
- 4 ovos (uma vez pesada com suas conchas eu pego 1/3 do seu peso)
- 225g de açúcar(75g)
- 300g de farinha (100g)
- 300 ml de óleo de girassol (100ml)
- 4 ou 5 cenouras raladas (2 médias)
- 1 colher de chá de canela em pó (1/2) poss. adicionei a mesma quantidade de gengibre
- 1 colher de sopa de fermento (1 colher de chá)
- 150 g de nozes picadas (50g)
- 10g de manteiga (4g)
- A ponta de uma faca de corante em pó laranja (opcional)
Para a cobertura (dividi em dois e não em três e felizmente não chega! então se fizer para 30 adicione mais 1/3 nos ingredientes anunciados)
- 125 g de manteiga meio salgada (65 g de manteiga fresca porque o queijo já está salgado)
- 250g Filadélfia (125g)
- 75 g de açúcar de confeiteiro (35g)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (eu não coloquei)
O bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°
- Unte com manteiga uma forma de 22/24 cm ou uma forma clássica de bolo ou, como eu, forminhas de papel para muffins e cupcakes.
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira de alta velocidade até obter uma mistura bem clara que dobra de volume.
- Adicione o óleo e bata por mais alguns minutos
- cenouras raladas finamente, farinha com canela e por último as nozes
- Misture tudo bem com uma colher de pau e despeje nas formas (1/3 para formas individuais)
- Asse por 20 minutos para os individuais e 45 minutos para os grandes.
A cobertura (não precisa descansar na geladeira antes de colocar nos bolos)
- Bata a manteiga amolecida (aspecto cremoso) e o queijo Philadelphia com um batedor elétrico na velocidade mínima ou à mão até obter uma mistura lisa e homogênea (aprox. 5 minutos)
- Em seguida, adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro com uma colher de pau ou batedor manual.
- Decore os bolos com a cobertura (com saco de confeitar ou não) e leve à geladeira (mínimo 1 hora e máximo 24 horas dependendo da cobertura)
- Servido fresco
Sobre doces caseiros
